新緑の季節3 「山うど」と「たらの芽」の巻

udo1 田舎暮らし

     
敷地内は田んぼや畑、

夫が果樹園と称している場所、

鶏のお庭、

単なる草ボーボーの原っぱなどになっています。

   

田んぼの横の土手のようなところに、山うどが生えていました。

根元から採ります。
    


採れたもの

   
根に近いところは皮をむき、穂先の柔らかそうなところも一緒に短冊切りに。            

酢水に10分ほどつけて、で、定番の酢味噌和え。
   

   
   

茎の細いところと葉っぱを小口から細かく切って、ごま油で炒め、酒を少々ふりかけ、削り節1パックをバサッと投入。

醤油を少ししてかき混ぜ、つくだ煮風。

ご飯にのせて食べるとおいしい。
   

   
ちなみにこの容器は、錦松梅というふりかけが入っていたもの。

常備菜やお漬物などを入れるのに重宝しています。

   

kinshobai

こんなのもあります。

    
   

 同じ土手に、たらの木が数本生えています。
   

   
てっぺんにちょこっと出てきた芽を摘んじゃいます。

   
   

採れたもの

   
   

たらの芽は、なんといっても天ぷら

   
   

フキはいたるところに生えています。

伽羅蕗きゃらぶきにしようかな、と思っています。
   

   

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