新緑の季節2 わらび見~つけた!

bracken1田舎暮らし

   
 うちの庭、というより原野のような、だだっ広いところを歩くと、いろいろな草に混じって山菜が見つかります。

よく見ると、わらびが隠れてる…… 目をらすと、ここにも、あそこにも。

   

 ふきのとうと、つくしは、もう時期が過ぎてしまいました。

   

 こんなに採れました。

   

鍋に熱湯を入れてわらびを入れ、わらを燃やして作った灰をガーゼに包んで投入。

一晩おいてあく抜きします。

(重曹がなかったので、わら灰を使用。ガーゼはアベノマスクをほどいて利用。意外なところで役に立った)

   

 一晩おいたものを、水できれいに洗います。

   

 4㎝ぐらいに切り、同じ大きさに切ったお揚げといっしょに煮ました。

 けっこうおいしくできました~

   

コメント

タイトルとURLをコピーしました