梅干しと梅ジュースの経過

（庭で育てているブルーベリー ↑↑↑）

　　　

　6月21日に、梅干しと梅ジュースの仕込みをした。

あれから1か月以上経過した現在、それぞれどんな様子か、ご報告。
　　　

【梅干し】

6月21日　仕込み
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7月17日　梅雨が明けた
　　　

ほぼ晴天が続いたが、晴れた日は午前中から干し始め、4時頃ポリバケツに戻すということを繰り返した。
　　　

7月24日　干しあがる

　　　
試食してみると、去年の梅干しは紫蘇しそを使っているので、その香りと味がするが、今年は使わなかったので、シンプルな味。

去年のは、身が崩れかかって柔らかくなっている。

1年ほど置いたほうが、おいしくなるようだ。

　　　

【梅ジュース】

6月21日　仕込み

7月8日　仕込んでから約2週間後。

実が浮き上がってきたので、3～4日おきに瓶を振る。
　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

7月25日の状態

　　　
今までカビが生えたことはないが、念のため、このあとは月に1回ゆする。

　　　
この状態で飲んでも差し支えないが、このまま置くと 2か月くらいで砂糖が完全に溶け、年が明けるころには飲みごろとなる予定。